SENTIERS CARNUTES
L'Ortie
Urtica dioica
Voici une de mes plantes favorites. On la retrouve partout, elle est connue de tous, mais pas souvent appréciée à sa juste valeur. Et pourtant, l'ortie accompagne les humains depuis leurs débuts, leur offrant de quoi se nourrir, se soigner, se vêtir et bien d'autres services. Présente toute l'année, même en hiver, vous pouvez profiter de cette panacée à tout moment !
L'identifier :
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Ecologie : sols riches et humides dans les haies, chemins, jardins, friches et décombres
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Port : herbacée vivace dressée jusqu'à 2m à tige carrée, couverte de poils urticants
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Feuille : opposée, décussée, stipulées, simple au limbe denté et lancéolé
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Fleur : espèce dioïque, grappe de fleurs femelles ou mâle, petites de couleur verte à jaunâtre, 4 tépales
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Fruit : petit akène ovoïde
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Botanecdote : L'ortie est bio-indicatrice, elle s'implante sur des sols riches en azote, en fer et autres minéraux. Sa présence peut aussi indiquer une pollution des sols par ces éléments présents en trop grande quantité !
Pourquoi l'ortie pique ?
Tout d'abord, les poils urticants sont bien utiles à la plante ! C'est une stratégie de défense contre l'herbivorie. Ainsi, les herbivores hésiteront à la consommer et préfèreront les plantes voisines.
Enfin, concernant la réaction de brûlure à son contact, en voici l'explication. Les poils urticants sont en fait constitués de silice, un composant cassant comme du verre. Les poils se comportent comme une ampoule sous pression avec un liquide composé d'histamine, d'acétylcholine et de sérotonine, qui provoque une réaction inflammatoire au contact de la peau. Lorsque nous touchons une ortie, le poil urticant se plante dans la peau et se casse instantanément, libérant le cocktail urticant !
Composition et propriétés
L'ortie est connue et utilisée par les humains depuis la préhistoire. Sa capacité à absorber les éléments minéraux du sol, que l'on retrouve dans sa composition, en fait une alliée nutritionnelle et santé de choix ! En effet, l'ortie est très riche en protéines végétales, bien plus que les lentilles, et en de nombreux minéraux, notamment en fer (plus que les épinards). Il semble de plus qu'outre la présence de minéraux et d'oligo-éléments, ceux-ci sont très bien assimilés par le corps humain du fait de la présence de nombreuses vitamines et d'acides aminés. L'ortie contient en effet 7 fois plus de vitamine C que l'orange ! Elle est traditionnellement consommée et utilisée en médicinale pour lutter contre les anémies par ses propriétés reminéralisantes. Mesdames, si comme moi vous avez une tendance à être anémiées en fer, n'hésitez pas à consommer des orties ! Elle pourra vous aider à reconstituer vos réserves en fer.
Botanecdote : l'ortie est toujours utilisée dans certaines cultures pour soigner les rhumatismes, notamment en se frottant les articulations avec des plantes fraîches !
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Usages :
Composition : Sels minéraux (calcium, potassium, magnésium, silice,...), protéines, vitamines
Médicinal : Articulations douloureuses, anémies, allergies, hypertrophie bénigne de la prostate (racine)
Comestible : Feuilles, fleurs et fruits crus ou cuits, en soupe, quiches, salades,... L'ortie se cuisine comme les épinards !
Jardinage et élevage : complément alimentaire pour le bétail, purin d'ortie pour le potager
Cosmétique : Soin des cheveux et de la peau grasse
Textile : traditionnellement utilisée pour ses fibres pour réaliser des cordes, du fil ou du tissu. L'ortie peut être utilisée en teinture végétale.
Ressources et liens
Fiche plante INPN : https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/128268
Fiche plante Tela botanica : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-70396-synthese
Article Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Grande_ortie
Article Wikiphyto : http://www.wikiphyto.org/wiki/Urtica_dioica
Bertrand Bernard - Les secrets de l'ortie - Terran Editions 2015 (ISBN 9782359810097)
F. Couplan, E. Styner, - Plantes sauvages, comestibles et toxiques - Guide Delachaux, 2018 (ISBN 9782603020173)
CORDIER J., DUPRÉ R., BELLENFANT S. & GAUTIER S. 2021. — Atlas de la flore du Centre-Val de Loire. Muséum national d'Histoire naturelle, Paris (ISBN 9782366622812)
G. Debuigne, F. Couplan - Le petit Larousse des plantes qui guérissent, 500 plantes et leurs remèdes - Edition Larousse 2013, 2019 (ISBN 9782035968500)
Paul-Victor FOURNIER - Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France - Editions Omnibus 2010 (ISBN 9782258084346)
AIT HAJ SAID Amal, SBAI EL OTMANI Ibrahim, DERFOUFI Sanae et al., « Mise en valeur du potentiel nutritionnel et thérapeutique de l’ortie dioïque (Urtica dioïca L.) », Hegel, 2016/3 (N° 3), p. 280-292. DOI : 10.3917/heg.063.0280. URL : https://www.cairn.info/revue-hegel-2016-3-page-280.htm
Bonjean Alain, "Eloge de la Ramie", Blog les chroniques du végétal, 25 novembre 2019. URL : https://leschroniquesduvegetal.wordpress.com/2019/11/25/eloge-de-la-ramie/
Crédit photos et icones :
Photos : Juliette PIERROT de Sentiers Carnutes
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