SENTIERS CARNUTES
La Ronce
Rubus fruticosus
La ronce est une des plantes qui teste le plus notre courage de s'y frotter, mais qui ne manque pas d'usage. Elle a l'avantage d'être facile à reconnaitre au niveau du genre et extrêmement commune !
L'identifier :
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Ecologie : clairière et lisière de bois, bords de chemins, friches
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Port : sous-arbrisseau très épineux à tiges biannuelle formant des ronciers
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Feuille : alterne, composée palmée à 3 ou 5 folioles stipulées. Le limbe est denté, le pétiole et la nervure ont des aiguillons
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Fleur : grappe de fleurs pentamères blanches ou rosées avec de nombreux carpelles et étamines
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Fruit : polydrupe noir à maturité appelé mûre
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Botanecdote : La ronce regroupe en fait des milliers d'espèces différentes ! Les botanistes estiment à 2000 le nombre d'espèces dans le monde. Un vrai casse-tête pour les identifier avec précision… Paul-Victor Fournier écrivait ainsi : « Si les ronces constituent pour le botaniste un épouvantable maquis, pour le vulgaire, la chose est beaucoup plus simple. »
Un refuge pour la biodiversité
La Ronce offre le gîte et le couvert à de nombreux petits animaux. Elle est mellifère (produit du nectar) et permet de nourrir de nombreux insectes pollinisateurs lorsque les fleurs se font un peu plus rares en fin d'été. La ronce est une espèce pionnière et permet à la forêt de s'implanter petit à petit. En effet, elle va protéger les jeunes arbres de l'herbivorie et elle disparaîtra une fois la forêt bien implantée. La ronce est la plante hôte de nombreux insectes comme des phasmes qui se nourrissent de ses feuilles et des papillons comme le Bombyx de la ronce ou le Nacré de la ronce. N'hésitez pas à lui laisser une place pour tous les services qu'elle rend !
Composition et propriétés
La ronce et notamment ses feuilles ont été utilisées traditionnellement pour leurs propriétés médicinales, pour leur richesse en tanins et flavonoïdes. Les tanins ont des effets astringent, veinotonique, cicatrisant et hémostatique. La ronce est ainsi utilisée en cas de diarrhée, d'insuffisance veineuse et contre de nombreuses affections buccales en bain de bouche.
Botanecdote : Deux fruits d'espèces très différentes sont appelées mûres ! En effet, la mûre peut désigner le fruit de la ronce ou le fruit du mûrier, importé d'Asie pour l'élevage des vers à soie. Les deux sont comestibles et délicieux !
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Usages :
Composition : Tanins, flavonoïdes
Médicinal : Affections buccales (bain de bouche), diarrhée, insuffisance veineuse
Comestible : Jeunes tiges de la première année (turions), feuilles, fleurs et fruits. Les feuilles peuvent être fermentées et séchées pour réaliser du thé. Les fruits sont délicieux en salade, confiture ou sirop. Les turions sont cuisinés comme les asperges.
Ressources et liens
Fiche plante INPN : https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/119097
Fiche plante Tela botanica : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-58089-synthese
Article Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ronce_commune
Article Wikiphyto : http://www.wikiphyto.org/wiki/Ronce
CORDIER J., DUPRÉ R., BELLENFANT S. & GAUTIER S. 2021. — Atlas de la flore du Centre-Val de Loire. Muséum national d'Histoire naturelle, Paris (ISBN 9782366622812)
G. Debuigne, F. Couplan - Le petit Larousse des plantes qui guérissent, 500 plantes et leurs remèdes - Edition Larousse 2013, 2019 (ISBN 9782035968500)
Paul-Victor FOURNIER - Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France - Editions Omnibus 2010 (ISBN 9782258084346)
F. COUPLAN, E. STYNER - Plantes sauvages comestibles et toxiques - Editions Delachaux et Niestlé 2018 (ISBN 9782603025475)
S. G. FLEISCHHAUER, J. GUTHMANN, R. SPIEGELBERGER - Plantes sauvages comestibles, les 200 espèces courantes les plus importantes, les reconnaître, les récolter, les utiliser - Editions Ulmer 2019 (ISBN 9782379220715)
Hervé GUIRRIEC, Jean-Yves KERHOAS - Fleurs sauvages au fil des saisons - Botanique, Histoire et Légendes, Editions Locus Solus 2023 (ISBN 9782368334270)
Crédit photos et icones :
Photos : Juliette PIERROT de Sentiers Carnutes
Icone feuille : Toonsteb
Icone Arbre, Arrosoir et Prairie : Smashingstocks
Icone Baie et Salade : Freepik
Icone micropscope : Dinosoftlab
Icone santé : Good ware
Illustrations botaniques : Libre de droit - Plantillustration.org